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如何挑选新鲜的鸡蛋?选购技巧就在这里!

发布日期:2019-08-23 编辑: 点击:

betway必威官网先观察下鸡蛋壳表面是否有沙点,如果有沙点的话,则说明该鸡蛋的壳比较薄,细菌很容易进入鸡蛋内,所以不要购买。

拿起一颗鸡蛋,然后再摇晃一下鸡蛋,如果能够听到水声的话,则说明该鸡蛋放置一段时间了,反之如果没有声音的话,则说明为新鲜鸡蛋。

用手摸一摸鸡蛋,如果鸡蛋壳很粗糙的话,则说明该鸡蛋比较新鲜,反之如果鸡蛋壳很光滑的话,则说明该鸡蛋已经放了一段时间了。


然后再观察下鸡蛋是否有裂纹,如果有裂纹的话,则细菌或杂质等可能会进入鸡蛋内,因此,不要挑选有裂纹的鸡蛋。

如果鸡蛋比较小的话,则说明该鸡蛋很可能是初蛋,它们在刚开始下的蛋会比较小,当然如果价格是以个数来定的话,则挑选大的鸡蛋,反之就挑选小的。

购买蛋时,请多留意以下事项,以免买到「坏蛋」:


1、蛋壳破损者,可能已有细菌滋长,不宜购买。

2、尽量选择有CAS优良蛋品标志的蛋。

3、选择已清理蛋壳上污物、细菌的洗选蛋。


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4、还沾有鸡粪、泥土、稻谷的传统蛋,不要购买。

5、刚生下的蛋,外壳潮湿、角皮层尚未干燥,易被沙门氏菌、金色葡萄球菌等细菌入侵,不要马上买来食用。


6、蛋的形状愈圆者,里面的蛋黄愈大。

7、蛋壳愈粗糙的蛋愈新鲜。

8、把蛋放入4%的盐水中,会马上沉底的是好蛋。


9、蛋的气室愈大品质愈差。

10、铅、铜含量高的皮蛋,蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。

11、传统方式制造的皮蛋,有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等,其实并不卫生,也不方便由外观判断含铅量,并不适合购买。

本文网址:/news/450.html

相关标签:挑选新鲜鸡蛋,鸡蛋,特色农产品

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